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【お米にまつわるマメ知識】
・玄米の栄養素って、白米と比べてどのくらい違うの？
脳や神経系の働きを助けるビタミンＢ１や、便秘解消に役立つ食物繊維、血行を良くする効果があるといわれるビタミンＥなど、たくさんの栄養素が含まれています。
例えば、１日３杯のご飯を食べた場合、ビタミンＢ１の摂取量は白米に比べて非常に多く、その差を副食で補うには、生卵なら１０個分、牛乳なら１．８リットル、キャベツで１，０４０グラム（約１個分）、リンゴなら５，２００グラム（約２０個分）を食べなければいけません。
・合鴨農法ってどんな農法？
水田にアイガモを放し、除草や害虫の駆除をさせることによって、農薬を使わずに安全なお米を育てる農法です。アイガモは雑草が大好物なので、水田内に茂った雑草とどんどん食べてくれます。また、雑草だけでなくお米にとっての害虫もとってくれるので、除草剤や殺虫剤を使わない、無農薬の栽培ができるのです。
江別では八幡地区の有野さんがこの農法で「おぼろづき」を栽培しています。ですが、合鴨農法自体は管理にとても手間がかかるため、年々少なくなっています。
・道産米は美味しくて安全って本当？
北海道米は品種や土壌の改良、栽培技術など、生産者がコツコツと積み重ねてきた努力の成果が実り、全国的にも美味しいお米として知られるようになりました。品種も豊富で、代表的な「ななつぼし」「ほしのゆめ」のほか、「ふっくりんこ」「おぼろづき」など北の美食米と呼ばれる高級米。さらに平成２１年には、道産米の集大成といえる「ゆめぴりか」もデビューしました。
北海道の独特の環境のおかげで雑草や害虫の発生量が本州の水田と比べて少ないため、農薬の散布回数が他県と比べて約半分で済んでいるのも大きな特徴の１つです。また、生産者が化学肥料を抑える米づくりに積極的に取り組めるよう、ホクレンが中心となり、「北のクリーン農産物」や「特別栽培米」の認定など、さまざまな減農薬栽培への取り組みを行っています。
・玄米の栄養素って、白米と比べてどのくらい違うの？
脳や神経系の働きを助けるビタミンＢ１や、便秘解消に役立つ食物繊維、血行を良くする効果があるといわれるビタミンＥなど、たくさんの栄養素が含まれています。
例えば、１日３杯のご飯を食べた場合、ビタミンＢ１の摂取量は白米に比べて非常に多く、その差を副食で補うには、生卵なら１０個分、牛乳なら１．８リットル、キャベツで１，０４０グラム（約１個分）、リンゴなら５，２００グラム（約２０個分）を食べなければいけません。
・合鴨農法ってどんな農法？
水田にアイガモを放し、除草や害虫の駆除をさせることによって、農薬を使わずに安全なお米を育てる農法です。アイガモは雑草が大好物なので、水田内に茂った雑草とどんどん食べてくれます。また、雑草だけでなくお米にとっての害虫もとってくれるので、除草剤や殺虫剤を使わない、無農薬の栽培ができるのです。
江別では八幡地区の有野さんがこの農法で「おぼろづき」を栽培しています。ですが、合鴨農法自体は管理にとても手間がかかるため、年々少なくなっています。
・道産米は美味しくて安全って本当？
北海道米は品種や土壌の改良、栽培技術など、生産者がコツコツと積み重ねてきた努力の成果が実り、全国的にも美味しいお米として知られるようになりました。品種も豊富で、代表的な「ななつぼし」「ほしのゆめ」のほか、「ふっくりんこ」「おぼろづき」など北の美食米と呼ばれる高級米。さらに平成２１年には、道産米の集大成といえる「ゆめぴりか」もデビューしました。
北海道の独特の環境のおかげで雑草や害虫の発生量が本州の水田と比べて少ないため、農薬の散布回数が他県と比べて約半分で済んでいるのも大きな特徴の１つです。また、生産者が化学肥料を抑える米づくりに積極的に取り組めるよう、ホクレンが中心となり、「北のクリーン農産物」や「特別栽培米」の認定など、さまざまな減農薬栽培への取り組みを行っています。
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